Percorso Formativo Quadriennale “Filiera 4+2”
Il settore agroalimentare sardo evolve, e con esso la scuola. Il percorso 4+2 dell’Istituto Tecnico Agrario “N. Pellegrini”, in sinergia con la ITS Academy TAGSS, nasce per formare i nuovi professionisti dell’eccellenza: esperti capaci di unire il sapere tecnologico alla valorizzazione delle materie prime del nostro territorio.
🚀 Perché scegliere il percorso 4+2?
Non è solo un risparmio di tempo, ma un salto di qualità . In 4 anni si otterrà il diploma con una preparazione potenziata nelle materie STEM e un accesso diretto e privilegiato al mondo del lavoro o ai percorsi di specializzazione ITS di 2 anni.
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Laboratori d’Avanguardia: Grazie agli investimenti congiunti con l’ITS Academy, imparerai su linee di produzione reali.
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Esperti in Classe: Non solo professori, ma manager e professionisti del settore che portano l’azienda direttamente a scuola.
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Tecnologia e SostenibilitĂ : Focus su tracciabilitĂ digitale, gestione informatizzata degli impianti e processi a impatto ridotto.
🍇 I 7 Pilastri dell’Eccellenza Sarda
Il percorso si concentra sulle filiere che rendono grande la Sardegna nel mondo. Per ogni settore, verranno introdotte le tecniche più avanzate:
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Lattiero-Caseario: Innovazione tecnologica nella produzione di formaggi.
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Viticolo-Enologico: Gestione moderna dei vigneti e vinificazione di alta qualitĂ .
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Olivicolo-Oleario: Estrazione sostenibile e valorizzazione dell’olio extravergine.
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Trasformazione Carni: Tecnologie di conservazione e massima sicurezza alimentare.
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Cerealicolo: Trasformazione dei cereali tra qualitĂ e sostenibilitĂ .
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Brassicolo: L’arte della birra artigianale e industriale.
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Conserve Alimentari: Tecniche innovative per preservare la freschezza dei prodotti.
đź› Una Didattica su Misura
Abbiamo ripensato l’orario scolastico per offrirti di piĂą, senza sovraccaricarti:
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PiĂą Informatica: 2 ore in piĂą a settimana per padroneggiare la tracciabilitĂ digitale e l’industria 4.0.
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Scienze Integrate: Chimica, Fisica e Biologia non sono solo teoria, ma le fondamenta per capire come funzionano i moderni impianti di trasformazione.
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Potenziamento Linguistico e Matematico: PiĂą ore di Inglese e Matematica per potenziare la preparazione all’Esame di Stato e all’UniversitĂ .
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Mentoring Personalizzato: Nessuno resta indietro. Percorsi su misura per valorizzare i talenti e supportare chi è in difficoltà .
🤝 Il Ponte verso il Lavoro
Il nostro ecosistema formativo vive grazie alla collaborazione con UniversitĂ , Imprese e ITS. La tua formazione non avverrĂ solo sui libri, ma attraverso:
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Laboratori Pratici direttamente nelle aziende partner.
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Stage e Tirocini per iniziare a costruire il tuo network professionale.
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Seminari e Workshop sulle ultime tendenze del mercato globale.
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Profilo in uscita al 6° anno
Il tecnologo in produzioni e trasformazioni alimentari, che deriva dal percorso della filiera 4+2 deve
saper operare in una azienda di trasformazione alimentare valutando la qualitĂ della materia prima
e deve saper decidere quali sono i parametri di trasformazione tecnologica atti ad implementare la
qualitĂ del prodotto finito.
In pratica deve sapere:
1) Metodologie idonee alla produzione di una materia prima di qualitĂ di origine sia animale
che vegetale;
2) Valutazione dei parametri analitici indice di qualitĂ della materia prima sia essa di origine
animale o vegetale;
3) Valutazione dei processi di trasformazione utili a convertire la materia prima in prodotto
finito evitando di deprimere la qualitĂ primaria, cercando di esaltare quella del prodotto
finito;
4) Saper valutare la qualità igienico-sanitaria è tecnologica del prodotto;
5) Saper mettere in atto le misure correttive in riferimento ai punti critci della trasformazione;
6) Saper dialogare e indicare ai conferitori le giuste metodiche per l’ottenimento e la
conservazione della materia prima;
7) Saper dialogare e indicare al personale aziendale le giuste metodiche per la trasformazione
della materia prima;
8) Saper impostare i giusti parametri di processo negli impianti di produzione trasformazione e
conservazione al fine di garantire la piĂą alta shelf life del prodotto;
9) Saper dialogare con il reparto confezionamento per fornire le giuste indicazioni in merito alla
gestione dei processi;
10) Saper dialogare con il reparto commerciale per definire le giuste strategie e tempistiche per
la vendita del prodotto finito e l’acquisto della materia prima.
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